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将洋芋煮熟之后剁成泥，再捏成粑粑，放进油里炸得金黄金黄，再配上特制的香辣的干辣椒，吃起来却是合适的很嘛！

吃法2炸洋芋

这种吃法最常见，就是将一整个土豆切成小块儿（如果是个儿很小的新土豆就不用切），放进油锅里炸再拌入各种味道，当然也有老板嫌炸得太慢而先将土豆煮到七八分熟再油炸的~两种味道是不一样的。再配上特制的折耳根辣椒，香脆诱人。

这种吃法，挺炫酷!一大锅的洋芋一起炸，不停地搅拌，直到炸好起锅，味道香香脆脆，再拌上秘制辣椒，怎么吃都吃不够！

这种吃法最诱人。云南人喜欢吃烧烤，烧烤的麻辣香每一种都足够味道，光是看着都能流口水，更不用说精心烤制出来摆在你面前的烧烤洋芋片了。

这种吃法很悠长~在云南地区街街巷巷多得是，一个铁丝网，一盆炭火，一个土豆就可以开烤。不过炭火的大小是个技术活，太大会外面糊了里面还没熟，太小熟不了，所以掌握火候最重要！这种土豆吃的完全就是它本身的味道和炭火的香味，最原始，所以最能源远流长。

这种吃法最国际！在同样国际化的昆明，相信不用解释大人小孩都会明白，而且都很喜欢，家常做法其实也简单，将土豆切成合适的条状，放入盐水里泡上半个小时以上，沥干放入冰箱冰冻成冰块，取出油炸，搞定！PS：它的绝配是番茄酱！当然也有一部分人喜欢麻辣味的……

这种吃法好看新颖，将土豆片一片连着一片一层一层地穿在一根竹签上，炸一炸再撒上辣椒面，味道又爽口又脆糯，关键是一路走还一路好看……

这种吃法挺古老，将土豆切成片晒干，需要的时候再拿出来炸。土豆片会膨胀变色，随手抓着就可以当零嘴吃，还可以撒上盐或者辣椒等，既美味又健康~简直完胜各种膨化食品！

这种吃法最入味，也可以很家常。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再将其压扁）。

这种吃法很普遍，云南随处可见，一般是很大的透明塑料袋装着，你买多少都可以，土豆片表面撒了很多辣椒面对于爱吃辣的云南人来说是个不小的诱惑~

这种吃法很简单，除了油盐葱花，什么都不放，炒一盘既清爽好看，味道又好，谁家没有炒过一盘？

这种吃法很家常，每家每户每个妈妈都会炒的一道家常菜，既美味又容易上手，通常都是第一道清盘的菜呢。当然了，除此之外还有一系列例如干煸土豆丝麻辣土豆丝等等家常炒法，你说是不是很常见！

其中用铜锅闷出来的洋芋饭是最香的，既有青豆米鲜嫩翠绿，也有火腿的鲜香；既有洋芋的糯香，还有米饭的松软。吃进嘴里，那肯定是极好的！

用云南自家腌制的酸菜和切成片的洋芋一起煮汤，酸菜的酸辣咸搭配上洋芋片的淀粉清香味，绝对是下饭的最佳汤选。

这种吃法很洋气，洋芋煮熟，剥皮，碾成土豆泥，拌上沙拉酱，酸甜咸的味道，其实蛮不错的。

这种吃法很文艺，好吃而且制作也很简单。芝士浓郁的奶香搭配土豆的淀粉香甜，高温烘烤之后趁热吃，绝对美味爆表！

这种吃法很另类，这个还真的赞爆了，简直美味极了，根本停不下来！

这种吃法最简单，嗯，这好像是童年往事吧，满满的年代感袭来。

来源：昆明吃货团

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