相传清朝初年，云南蒙自县城的南湖风景优美，常有文人墨客攻读诗书于此

有位杨秀才，为了考取功名，在湖中小岛上筑一间茅草屋，与湖岸一桥相隔

每日在岛上用功读书

其妻勤劳贤惠，每日往返送食

由于道路稍远，每日送到后，饭菜已凉

书生食之无味，天长日久，日渐消瘦

妻子甚是事着急，一日将家里的鸡宰杀，把砂锅烧热，配上米线、肉片、蔬菜、往岛上送去，过石桥的时候，由于终日辛劳，晕倒在地

良久醒来，妻摸砂锅，发现还很烫手，妻子很是惊喜，急忙过桥，向丈夫奉上鸡汤米线，丈夫感到汤很烫手，甚为惊奇，仔细查看，原来汤表面覆盖了一层鸡油，加之陶土器皿不易传热，把热量封存与汤内，丈夫吃罢连声称赞

从此以后，书生饮食调理，身体日益康健，越罢用功读书

终获金榜题名

同窗前来贺喜，

丈夫让妻子用鸡汤配制米线招待客人

大家吃罢连连称赞，纷纷询问是何家佳肴，妻子想到每天走过的小桥，顺口说“过桥米线”

从此以后“过桥米线”名声鹊起，在民间广为流传，后经不断改进，让其荣登大雅之堂！

状元阁过桥米线

过桥米线起源于蒙自地区。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。