皂角米

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。

年，云南省林科院到梁河调研，发现了梁河野生原生皂角，随即带回去做了化验分析比对，发现梁河的皂角具有其他地方皂角所不具备的类似于“燕窝”营养价值和较高的胶原蛋白，被誉为“南方天然植物燕窝”，因梁河皂角具备极高的经济和健身价值，由此开始了梁河皂角的培育和种植，“滇皂角”这个名字开始出现，因此在皂角方面，“滇皂角”成为了梁河皂角的代名词，“滇皂角”就是梁河皂角，经过20多年的生长，人工培育种苗已有少部分开始上市，但产量极低，目前梁河皂角状态仍然基本处于野生原始状态。

一颗皂荚树从种植到成熟开花结果，要经历漫长的18-20年，梁河皂角仁，因为一直处于野生状态，产量很低，加之皂角仁从荚剥成仁采收好，需要四道工序方可完成，并且这四道工序无法机械设备完成，全部纯手工，故给皂角仁造成了昂贵的成本；加之其本身稀少和丰富的营养价值，使梁河皂角仁成为了珍贵的“天然植物滋补品”！

皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品，但是由于碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。

特别注意：孕妇可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

1、煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2---3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

2、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

3、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

4、煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。

5、可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

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